RENDEZ-VOUS EN TERRE GOURMANDE
Emission itinérante proposée par Henry SALAMONE et co-présentée avec Philippe DUMOULIN
Réalisation : Roselyne BLONDEL

Le marché de Talensac à Nantes se met à l'heure des réveillons
Pour la dernière de Rendez-vous en terre gourmande, l'équipe à installé son plateau au marché de Talensac à Nantes, endroit privilégié des gourmets et des gourmands, histoire de mettre en valeur le travail des artisans qu'ils soient, poissonniers, bouchers, charcutiers, maraîchers, pâtissiers ou encore volaillers et caviste. Pour nous parler de ce qui fera notre bonheur au moment de se mettre à table lors des deux réveillons, nous avons reçu :

- Ivan GARBER.
Il propose notamment des langoustines, des crabes, des crevettes grises et roses en provenance du mareyeur Foucher Maury chez qui les petits pêcheurs de la côte de Jade viennent déposer leur récolte iodée ou encore des noix de Saint-Jacques décoquillées à la demande.

- Richard DELANOË.
Il propose un large éventail de volailles Label Rouge que se soit des poulets, poulardes, chapons, lapins ou pigeons sans oublier la célèbre et unique AOP poulet de Bresse ainsi qu'un panel varié, de spécialités farcies, paupiettes, confits et le foie gras.

Vincent TOUZET.
Il propose aussi bien du boeuf Blonde d'Aquitaine, du veau du Périgord, de l'Agneau du Pays d'Oc, du porc noir de Bigorre, que de l'agneau de lait. Autre spécialité de la boucherie : les viandes du monde...

- Le Fondant BAULOIS.
Véritable temple de la gourmandise, le Fondant Baulois avec une signature affirmée pour l'un des best-sellers régionaux, le Fondant Baulois, est un gâteau de voyage au chocolat à la texture fondante, à base d'ingrédients naturels qui fait fondre de plaisir tous celles et ceux qui ont eu la bonne idée de le goûter. Recette jalousement gardée depuis 40 ans, souvent copié, jamais égalé! Et ce n'est pas Patrick qui se mettra à table !

Sébastien LECLERC.
Les Coteaux de Talensac, avec près de 300 références de vins issus de toutes les régions viticoles françaises ou étrangères, est lieu magique. Son boss, Sébastien LECLERC nantais d'adoption, est intarissable sur les vins et autres nectars. Il sait vous guider avec passion pour réaliser les meilleurs accords mets-vins et ce, pour partager avec vous les plaisirs de la table. Tout au long de l'émission, il nous conseille sur le choix des vins pour les réveillons.

Véronique DUGUET.
Elle a crée l'Atelier Goûtologie, un véritable parcours pour apprendre à vivre son expérience du goût autrement Elle nous parle de chocolat mais aussi nous explique comment apprécier au mieux les mets dans notre assiette. Et nouveauté en cette fin d'année 2021 : toujours dans l'expérience du chocolat, elle propose désormais ses propres tablettes de chocolats noirs et lait issus de fèves de cacao grand cru. A commander en ligne !